卧龙食品｜ 穿越周期，成为不旧的怀旧零食品牌？

近期2023FBIF（2023食品饮料创新论坛）在深圳召开，作为过去三年规模最大的一届论坛，受到食品与饮料行业各个品牌的关注与重视。“卧龙”受邀成为参展品牌，“卧龙”董事长兼总经理张辉先生受邀为零食与烘焙分论坛演讲嘉宾，以“不旧”的怀旧零食为主题诠释“卧龙”品牌的内核。

锅巴为什么能成为经典怀旧零食？

怀旧大风吹，让零食打破了年代的枷锁。

怀旧零食再起时，锅巴是小时候的味道，大米是大多数中国人的主食，儿时放学回家闻到大米蒸熟后的米香味儿就感觉特别满足，米香味儿也许是已经深藏在潜意识里面的记忆，米饭经油炸后的焦香味儿就更能够激发人们的食欲，锅巴能跨越70、80、90三个代际人群，爽脆的口感在主流人群中记忆深刻，或许锅巴就是中国人的特色薯片！

锅巴这个品类实现了从品类到品牌的跨越的，为什么有一些零食，当热潮退去之后就销声匿迹了，而锅巴可以存活下来？因为这个品类发展过程中已经形成了很多品牌，包括卧龙、太阳、卡其等等，品牌是可以降低消费者的选择成本，也是可以帮助我们去记忆的。所以无论浪潮起落，锅巴，它都可以成为消费者的选择。

卧龙为什么能脱颖而出？

为什么说卧龙可以从群雄割据的红海中脱颖而出，我们主要是做了以下的四点的创新: 

第一点是产品上的创新！我们从工艺、原料还有配方上面做了产品的创新。

工艺上的创新  卧龙是第一个用老灶工艺做锅巴的，也是老灶工艺手工锅巴品类的开创者。

采用老灶工艺与其他锅巴厂家的蒸煮工艺相比，是工艺上的创新！用老灶将大米蒸熟，这种工艺的优势在于它可以最大化的保留大米的香味，虽然我们对设备已经做了迭代升级但是工艺的本质没有改变。

原料上的创新  选用100%的新大米，使米香更加浓郁，对比其他用三年左右的陈大米的话，新米更健康，也没有摄入黄曲霉素的风险；严格选用当季的新鲜香辛料来作为香辛调料，经过传统的加工方式，还原和激发了香料本身的味道。

配方上的创新  卧龙的含油更少，吃起来不会感到油腻，吃了还想吃。卧龙锅巴每100克的营养素脂肪的参考值在27%-30%之间，远低于行业指标的同时，也比其他锅巴的指标（50%-60%之间）少了将近一半，因此相对来说卧龙锅巴更符合健康理念！

第二点是渠道的创新！卧龙不只是国内，同时在国外也有渠道上的开拓，这也是渠道创新的一个方式。

卧龙的初期通过微商的风口，将产品推出市场，并在第一时间入驻天猫，进度上，我们比本地手工锅巴厂家更早的拓展新渠道，占据先发优势地位。在后续几年中，我们持续拓展线上新渠道，比如京东、拼多多这类大势平台，以及抖音、快手这类新兴渠道，利用扁平化的渠道结构，缩短了卧龙品牌与消费者之间的距离，突破了产品品类和地域上的限制，实现了任何地区的消费者，通过线上就能买到卧龙锅巴的场景。

发展线上的同时，我们也在积极发展线下渠道，截止到目前，卧龙食品在线下布局全国30多个省市，除了入驻大润发、永辉、沃尔玛等大型连锁KA，还进入了罗森、711、全家、美宜佳这些cvs便利系统，同时也包括近两年火起来的零食很忙等零食集合店。

2017年卧龙通过了HACCP的认证和出口许可，进入了海外市场，在美国、日本、欧洲、中亚等国家也有售卖；2019年，卧龙完成了在欧盟的品牌注册

第三点是传播媒介的创新！

首先，卧龙占据了三国的一个文化母体：品牌工厂建址在襄阳的古隆中附近，选用了三国人物诸葛亮的号卧龙作为品牌，因此占据了卧龙这个文化母体。后续品牌也凭借它实现了品牌破圈。2019年成都糖酒会上，我们通过卧龙三国主题的布展，现场搭建了诸葛草庐布景，并邀请现场人员参与cosplay诸葛亮的造型拍照，吸引了大量的经销商来对我们进行自媒体传播，卧龙锅巴也顺势进入了更多的渠道。

疫情期间，卧龙作为湖北企业得到了央视的支持援助，欧阳夏丹、李思思、尼格买提等CCTV主持人纷纷在线帮助卧龙品牌在线带货推广；也有李佳琦、东方臻选、小杨哥等直播平台头部主播在线为我们带货，同时为卧龙品牌的独特文化进行推广。

第四点是技术上的创新！

通过我们自己研发的专利设备，提高了产品品质，将品质不稳定的产品从市场上淘汰出去，这些自主研发的生产设备提高了生产效率，节约了生产成本，形成了自己的产品标准。

新消费时代卧龙品牌升级

消费者的需求是不断在变的，时代也是不断的在变的，一会吹怀旧风，可能隔一阵就吹别的风，那卧龙如何在这个变化的时代里面成为一个可以穿越周期的品牌？

首先我们对高品质的追求也是始终不变的，我们供应链管理严格，无论是像刚刚提到的100%当年新大米，当季的新鲜香辛料以及当日的新油，我们有自己的坚持和要求。

其次我们在工艺上更注重健康理念，我们实现了轻油炸少油腻，这一个相对来说比较领先的产品点。

然后我们对于品牌认知，或者说对于消费者说的品牌形象是求变，所以我们做了从口号，符号以及产品还有传播上面的品牌升级，去迎合当下年轻人，当下消费主流群体的一个消费喜好，所以我们有了一个新的口号。

购买零食的消费者，年轻的消费群体为主，女性群体更为突出，他们为什么会喜欢我们的产品？他们喜欢无外乎口感！我们的口感是很有嚼劲的，是很有嚼头的，其次就是他们口味更喜辣味，辣味是有成瘾性的，一旦吃起来就可能会越吃越上头，越吃越停不下来，所以我们在口号上面做了一个升级，就是从口感和情绪上面去鼓动消费者，有嚼头，超上头。

我们也有了新的符号，原来的符号最大的优势在于占据了诸葛亮这个文化原型，这个原型是四海皆知的，老少咸宜的，大家都认得他，大家都喜欢他，但是我们也要让这个形象更符合于当下年轻人的审美习惯，那当下年轻人怎么去解读三国文化的，首先是一个比较出圈的故宫淘宝的一个案例，故宫淘宝为什么他可以出圈，其实就是做了一个反差萌，严肃的皇帝可以迎合当下年轻人的情绪，做一些小表情是比较可爱的。

还有就是B站上面经年不衰的一个老梗就是诸葛亮，大家都喜欢去用这种轻松的，比较诙谐幽默的形式去解读我们的传统文化，所以在品牌形象的设计上面，我们也做了对当下年轻人喜好的一个迎合，这是一个搞笑的，更有情绪化的，卧龙。

logo我们做了一个升级，更年轻化，然后看起来会相对来说会更有食欲感。

我们对产品也做了一个升级，主要是对老灶锅巴的形象做了视觉上的提升。

在传播上面今年最核心的一个传播动作，就是跟当下年轻人喜欢的游戏王者荣耀合作，我们会有定制的产品，这是产品的包装，我们用王者荣耀的三国英雄形象去升级我们的包装设计。

同时我们也会有定制的活动，通过一物一码，消费者可以扫描袋内的二维码赢得现金红包。

总之，我们对于品质的追求是不变的，然后我们是迎合时代的发展，以及消费者的一些需求上的改变，我们在品牌的认知以及形象的塑造上面做创新和升级，积极求变，所以因为我们对于品质的坚守，以及对品牌的创新求变，才可以让我们成为一个不旧的怀旧零食。

怀旧零食，怀念的味道，

卧龙食品陪你回味最美的时光!