作为湖北特色休闲零食代表，卧龙锅巴凭借坚守29年的非遗老灶工艺，在同质化竞争中突围，从家庭小作坊成长为年销超3亿元的国民零食品牌，让传统米香走进千家万户。其背后，是对原料与工艺的极致追求，更是非遗技艺守正创新的生动实践。
卧龙锅巴坚持选用荆楚新鲜大米，以早籼米、晚籼米与特种香籼米按比例混合浸泡，早籼米提脆、晚籼米增粘、香籼米回甘，赋予米香丰富层次。调料方面更是不计成本，精选贵州辣椒、四川花椒等天然香辛料，自研配方成本较普通成品调料高出6倍，成就独有的鲜香口感。
制作工艺上，传承“三翻九转”古法老灶技艺，铁锅恒温220℃把控火候，经蒸煮、压片、油炸等12道工序精工细作，搭配3分钟恒温油炸与快速脱油技术，让锅巴薄而不碎、金黄酥脆且久吃不腻。同时引入自动化生产线，在提升效率的同时保障品质稳定，实现传统工艺与现代生产的无缝衔接。
如今，卧龙锅巴不仅通过“公司+基地+农户”模式筑牢供应链，更以三国文化赋能包装设计，线下入驻沃尔玛等大型商超，线上长期霸榜电商平台锅巴品类，成为承载老味道与新潮流的非遗美食标杆。
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